Posted by: nia | August 26, 2015

Pakasam Nila & Mandai

Dapat ikan nila dari melunta di kolam, enaknya dibikin pakasam. Trus, liatin pohon petai, buahnya sudah ada yang bisa dipetik. Liatin toples isi mandai, sepertinya perpaduan 3 bahan tersebut dijadikan menu makan siang sangat cocok deh.

Jadi, kali ini saya kembali memasak 2 macam menu, pakasam nila dan mandai basanga.

* Pakasam nila:
– 2 atau 3 ekor ikan nila ukuran sedang, bisa diganti ikan sungai lain yang sudah dibersihkan.
– Ambil belimbing wuluh masak atau jeruk nipis, ambil airnya dan lumuri ikan tadi ditambah dengan sedikit garam.
– Diamkan sebentar.

image

* Bumbu*
– Ambil segenggam beras putih, cuci dan keringkan. Setelah kering, sangrai sampai warnanya berubah kecoklatan.
– Tumbuk sampai halus.
– Tambahkan sedikit garam, ketumbar.
– Masukkan 2 siung bawang putih, tumbuk sampai semua bahan menyatu.

Ikan nila tadi kemudian diberi bumbu yang sudah siap. Diamkan semalaman, makin lama akan semakin meresap bumbunya. Pakasam nila siap digoreng.

image

===
Masak mandai

  • Ambil beberapa potong mandai, cuci bersih. Potong kecil-kecil sesuai selera.
  • Siapkan 2 siung bawang putih, 2 siung bawah merah, 1 biji cabe merah besar. Iris tipis sesuai selera.
  • 1 biji telor ayam.
  • Panaskan minyak goreng 5 sdm.
  • Setelah minyak panas, masukkan mandai. Diaduk- aduk sampai berwarna kekuningan dan menebarkan bau khas.
  • Masukkan irisan bawang dan cabe.
  • Bisa ditambahkan petai kalau suka
  • Terakhir, kocok telor ayam. Masukkan ke dalam mandai dan aduk supaya merata.
  • Mandai siap dihidangkan.

 
image
Selamat nenikmati makan siang. Selalu bersyukur kepada Tuhan Yang Maha Pemberi Rejeki. Karena dengan bersyukur, nikmat dan rejeki akan ditambah.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: